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扇贝烩丝瓜

九龙880码报资料:扇贝烩丝瓜

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烩
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:十分钟
食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 老杨的厨房
  • 发布于2018-07-04
  • 菜谱来源:好豆菜谱
  这个扇贝肉是剥好的,我第一次买,以前都是买活扇贝回来自己剥肉。自己剥的肉比买现成的肉更鲜嫩清甜。建议自己剥。   这道菜就是原汁原味的食材鲜,尽量不要过多调味品,鸡精都别放。   自己剥的扇贝肉洗净,油煎一下,丝瓜熟后再放,这个剥好的肉就直接一起放。

食材明细

主料
  • 丝瓜:2个
  • 扇贝肉:300g
辅料
  • 胡萝卜:1/3根
  • 黑木耳:5朵
  • 蒜:5瓣
  • 姜:5片
  • 胡椒粉:1/3茶匙
  • 盐:适量

制作步骤

  •       扇贝烩丝瓜 原料图。 1.
  •   扇贝烩丝瓜 扇贝肉用花椒水焯水捞出。丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。木耳洗净。 2.
  •   扇贝烩丝瓜 锅里放油煸炒大蒜和姜片,出蒜香味为好。 3.
  •   扇贝烩丝瓜 倒入丝瓜扇贝木耳胡萝卜,煸炒片刻,兑入半碗水或者高汤。煮沸。 4.
  •   扇贝烩丝瓜 调入盐,继续煮到丝瓜变软即可。 5.
小贴士
切记:如果是新鲜的扇贝,不需要焯水! 因为本身是活的很鲜美,不腥。用油煎一下盛出。 丝瓜炒熟了后放进去,防止煮太久变老。
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